鹿児島風 らく楽タンドリーチキン

[HP] らく楽料理教室

梛木 春幸先生

完成写真

材料

  • 手羽 20本
  • 麦味噌 300g
  • 白ワイン 150cc
  • ヨーグルト 450g
  • カレー粉 大さじ1
  • 一味唐辛子 大さじ1
  • 魚醤油 30cc
  • タバスコ 少々
  • 塩麹 大さじ1
  • 胡椒 適量
  • おろしにんにく 適量

※各レシピおよびポイントは、ヘルシオ料理研究家の皆様からの原文です。シャープにて仕上がり確認、監修を行ったものではありません。
（レシピグランプリ事務局にて一部文章校正をさせていただきました。ご了承ください。）

作り方

  1. 1
    • 調味料を合わせて、手羽を30分程漬け込む。
  2. 2
    • 水タンクに水を入れる。(水位1以上)
    • 角皿に調理網をのせ、合わせ調味料を、ある程度つけたまま並べ、中段に入れる。
    • [自動加熱・お料理集] ⇒ [メニュー番号] ⇒ [No.018 タンドリーチキン] ⇒ [3～4人分] ⇒ [スタート]

おすすめポイント

  • 塩麹、麦味噌、ヨーグルト、カレー粉など醗酵食品を掛け合わせ、酵素の多い体に良いメニューになっています。
  • 鹿児島県本土は、昔から鶏文化でした。
    どこの家でも庭先に鶏を飼い、特別な日にはその鶏を潰し、捨てるとこ無く色々な料理をしていました。
    鹿児島の麦味噌をはじめ鹿児島の食材、調味料を中心にこのメニューが出来上がりました。
    カレー粉、一味唐辛子を調整すれば、お子様にも喜ばれますし、大人の方にはご飯のおかずにもなります。芋焼酎のあてにも最高です。是非、後世に伝えていきたい一品です。