材料(4人分)
- A：生地
- A 薄力粉 125g
- A 強力粉 125g
- A 砂糖 5g
- A 塩 5g
- A イースト 5g
- A 水 162g
- A ショートニング 4g
- ピザチーズ 60g
- パン粉 4g
- B：グラタン
- B 玉ねぎ 50g
- B 蓮根 35g
- B しめじ 35g
- B えのき 35g
- B 豆乳 37g
- B 薄力粉 7g
- B バター 7g
- B 七宝あわせみそ 9g
- B 七宝しょうゆ 9g
※各レシピおよびポイントは、ヘルシオ料理研究家の皆様からの原文です。シャープにて仕上がり確認、監修を行ったものではありません。
（レシピグランプリ事務局にて一部文章校正をさせていただきました。ご了承ください。）
作り方(調理時間の目安：70分)
- 野菜を計量して、蓮根は5mm角、玉ねぎは薄切り、しめじ・えのきは1cmの 長さに切る。
- パン生地の材料を計量する。
- 蓮根・玉ねぎ・しめじ・えのきは、同じ皿に入れ、ラップをして庫内中央に置く。(角皿は入れない)
- [手動加熱] ⇒ [レンジ] ⇒ [600W] ⇒ [約2分] ⇒ [スタート]
- 柔らかくなった野菜をざるにとり水けをきる。(グラタンが水っぽくなるのを防ぐ)
- パン生地 手コネ 20分行う
- 手コネ終了後、生地を1個107g×4個に分割する。
- ベンチタイム 15分
ホワイトソースつくる。
- 細かく切ったバターと薄力粉を耐熱容器に入れて、庫内中央に置く。(角皿は入れない)
[手動加熱] ⇒ [レンジ] ⇒ [600W] ⇒ [約1分] ⇒ [スタート]
バターがとけたらゴムべらでかき混ぜる。 - 1に豆乳の半分をいれ
[手動加熱] ⇒ [レンジ] ⇒ [600W] ⇒ [約1分] ⇒ [スタート]
かき混ぜる。 - 2に残りの豆乳をいれ
[手動加熱] ⇒ [レンジ] ⇒ [600W] ⇒ [約45秒] ⇒ [スタート]
かき混ぜる。 - 水タンクに水を入れる。(水位1以上)
- [手動加熱] ⇒ [ウォーターオーブン(パン・シュー)] ⇒ [予熱あり1段] ⇒ [250℃] ⇒ [スタート]で予熱する
- 細かく切ったバターと薄力粉を耐熱容器に入れて、庫内中央に置く。(角皿は入れない)
- 出来たルーに七宝しょうゆと七宝あわせみそを混ぜ合わす。そこにレンジで柔らかくなった野菜をいれ、塩、胡椒で味を整える。
- 生地を型より一回り大きく丸くのばす。
- 油を塗った型に伸ばした生地をふちにつけ、グラタンの具を1個46g×4個に分けて、のばした生地の上にのせる。一個に付き、パン粉1g、ピザチーズ15gをのせて、角皿に並べる。
- 予熱完了後、角皿を上段に入れる。
- [約9分] ⇒ [スタート]
- ケースからパンをはずし、角皿にパンを並べて上段に入れる。
- [手動加熱] ⇒ [オーブン] ⇒ [予熱なし1段] ⇒ [250℃] ⇒ [約8分] ⇒ [スタート]
でパンに焼き色をつける
ヘルシオ活用ポイント
おすすめポイント