作り方(調理時間の目安：1時間～)

1. 
   • パプリカは5～6ミリの千切りにし、いんげんと共にそれぞれラップに包み、耐熱性の皿にのせて、庫内中央に置く。(角皿は入れない)
   • [手動加熱] ⇒ [レンジ] ⇒ [600W] ⇒ [3～4分] ⇒ [スタート]
   • 加熱後、5ミリ角くらいの大きさに切り冷やしておく。
   • ピスタチオは湯がき半割にする。ブラックオリーブは5ミリ程度に切る。
   • 鶏胸肉は皮を取り除き、ムース分を切り取り、残りを薄くそぎ切りにし、塩胡椒、イタリアンハーブミックス、オリーブオイルで漬け込んでおく。
2. 
   • ラップを2重にし、レンジで柔らかくしたバターを刷毛でラップにたっぷり塗る
   • 下味をつけた鶏胸肉を長方形に敷きつめる
3. 
   • 鶏胸肉、ホタテ、生クリーム、卵白、塩、カイエンヌをフードプロセッサーでペースト状にする。ピンクペッパー、パプリカ、いんげん、ピスタチオ、ブラックオリーブを加え混ぜる。
   • 長方形に敷きつめた鶏胸肉に塗り広げる。

4. 
   • 棒状になるように巻き、形を整える。粉ゼラチンを全体にふりかける。
   • ラップをしっかり巻きつけ、両端を縛り、アルミホイルで包む。
   • 水タンクに水を入れる。(水位2まで)
   • 角皿に調理網をのせ、アルミホイルのまま鶏肉をのせて中段に入れる。
   • [手動加熱] ⇒ [蒸し物] ⇒ [約20分] ⇒ [スタート]
   • ビニール袋に入れ、氷水に浸し冷蔵庫で急速冷却する。
5. 
   • ゼラチン部分が固まり全体が冷えたら、1センチ幅に切り皿に盛りつける
6. 
   • Aパッションソースを和える
   • Bトマトソースを和える