作り方(調理時間の目安：90～120分)

1. 
   • 水タンクに水を入れる。(水位1以上)
     [自動加熱・お料理集] ⇒ [メニュー番号] ⇒ [NO.163シュークリーム] ⇒ [2段] ⇒ [スタート] ⇒ [薄め]で予熱する。

   ＜シュー生地を作る＞

   1. 手鍋に水、無塩バター、塩を計量して火にかける。
      吹きあがったら火を止めて、ふるっておいた薄力粉を一気に加え、耐熱ゴムべら又は木べらですばやく混ぜる。
   2. 粉気がなくなったら、再び火にかけてマッシュポテト状にして火を止める。
   3. ボールかフードプロセッサーに2.を移し替え、常温に戻しておいた卵を4から5回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
      ※すくって落とす生地がゆっくりと落ち、ゴムべらから垂れて残っている生地が三角形を作るくらいの固さまで。
2. 

   ＜シューの焼成＞

   1. 2枚の角皿にアルミホイルを敷いて、0.7センチの丸口金で1枚目の角皿に直径4cmのシューを4つ(生地が余るので予備でプラス2)、もう1枚の角皿に直径3cmのシューを4つ(残りの生地を全部絞っておく)
   2. 予熱完了のオーブンに絞った1.のシューを上段と下段に入れて、[スタート]。
   3. 焼成がすんだら、熱いうちにシューをアルミから外しておく。
3. 

   ＜豆乳カスタードを作る＞

   1. シューの焼成中に、豆乳カスタードを作る。
      ボールに卵黄とグラニュー糖、コーンスターチの順に加え、その都度よく混ぜる。
   2. 片手鍋に豆乳とバニラビーンズの種を入れて、軽く沸騰させる。
   3. 1.のボールに2.の豆乳とバニラビーンズを注ぎ、よく混ぜ合わせる。
   4. 3.をこしきを通して鍋に戻して、ホイッパーで速く混ぜながらフツフツとしてさらに15から30秒ほど炊く。(牛乳よりも早く炊きあがるのでラク)
   5. ボールやバットに移し替えて、落としラップで空気が入らないようにして冷ます。(氷水にあてたりもして)
   6. 冷めたらラム酒を加える。

4. 

   ＜シューの中に豆乳カスタードとフルーツを入れる＞

   1. 大小、全てのシューに丸口金で穴をあけ、豆乳カスタードを少しずつ絞りいれる。
   2. 1.にフルーツを入れて、さらにクリームを今度はシューいっぱいになるようにたっぷりと絞る。
5. 

   ＜チョコレートをつけて接着＞

   1. ホワイトチョコレートを溶かして、紫芋パウダー、抹茶などで着色する。
   2. 大きなシューの頭にチョコをつけ、小さいシューの頭にもチョコをつけて、大きなシューの上にのせる(雪だるまみたいに)
      ※安定が悪い場合は、大きなシューの底にもチョコレートをつけてトレーなどに置くと安定する。
6. 

   ＜デコレーションをする＞

   1. 生クリームのホイップでルリジューズ(修道女)の襟を絞る。
   2. アラザンやピスタチオ、かぼちゃの種などで飾る。