新じゃがと豚肉の蒸しオーブン焼き

材料(4人分)

  • 豚肩ロース(トンカツ用) 4枚
  • ジャガイモ 4個
  • ニンニク 2片
  • ローズマリー 適量
  • コンソメ 1個
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 白ワイン 大さじ3
  • 塩・こしょう 適量
  • お好みでマスタード、コンフィチュールを添えて

※各レシピおよびポイントは、ヘルシオ料理研究家の皆様からの原文です。シャープにて仕上がり確認、監修を行ったものではありません。
（レシピグランプリ事務局にて一部文章校正をさせていただきました。ご了承ください。）

作り方(調理時間の目安：60分)

  1. 1 調理写真
    • ジャガイモを1cm厚位に輪切りにして水にさらす。
    • ニンニクは2つ割に切っておく。
    • 豚肉は1枚を3等分位に切って塩・こしょうをする。
    • ジャガイモ、豚肉にも塩こしょうをして、オリーブオイルをからめておく
  2. 2 調理写真
    • 水タンクに水を入れる。(水位1以上)
    • 耐熱容器にジャガイモと豚肉を並べ、鍋に水200cc、コンソメ顆粒、白ワイン、ニンニク、ローズマリーをひと煮立ちさせたものをかける。
  3. 3 調理写真
    • 手順2の耐熱容器を角皿にのせ、上段に入れる。
    • [手動加熱] ⇒ [ウォーターオーブン(オーブン)] ⇒ [予熱なし1段] ⇒ [230℃] ⇒ [約40分] ⇒ [スタート]
      ※食べるまでそのまま余熱で蒸らしておくと食材に味がしみ込み、美味しくなるのでおすすめ。

ヘルシオ活用ポイント

  • ウォーターオーブン機能を使用して、ジャガイモと豚肉がふっくら仕上がりました。
  • さらにスープが入ることで通常のオーブン焼きとは違い、食材がふっくらとした仕上がりなり、旨味も凝縮されて、ウォーターオーブン機能を存分に発揮できました。

おすすめポイント

  • 新じゃがの季節でしたら皮ごともよいと思います。
  • 豚肉の旨味がスープをかいして、やわらかくなったジャガイモが旨味をすいとり、存分に食材を活かしたレシピとなっております。
  • また、お好みで粒マスタード、手作りコンフィチュール（ジャム）を肉につけるとより一層美味しくなります。
    ※お勧めのジャムは、マーマレード、キウイ＆パイナップルジャムなど（生徒さんにも大好評です）
    ※ジャムはレンジ加熱でもできます。最近はコンフィチュール作りが流行っております。